1.牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。
2.锅中加入适量料酒。
3.盖上锅盖煮5分钟。
4.煮过的牛腩先倒出来，再盆里多清洗两遍。
5.感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。
6.准备好姜和蒜。
7.准备好八角，大料香和干辣椒。
8.锅中热油爆香姜蒜。
9.把牛腩沥干水分倒入锅中。
10.加入适量料酒。
11.加入适量冰糖。
12.加入适量生抽。
13.加入少许老抽。
14.把八角大料倒入锅中。
15.倒入适量开水。
16.在炒锅中煮开后，倒在砂锅里面继续小火煮一个小时。
17.开盖加适量盐调味。
牛腩第一次煮水的时候不要切的太小块，出水完了以后觉得太大的话，再切一切，小火慢煮一个小时会比较软烂。
